A dedetização controla a população existente; a rotina do estabelecimento determina se ela volta. Estas práticas fazem a maior diferença no dia a dia.
Resíduos: lixeiras com tampa e pedal, sacos fechados, retirada diária e área de lixo lavável e distante da produção.
Estoque: paletização a 30 cm da parede e 10 cm do piso, PEPS rigoroso, e substituição de caixas de papelão por caixas plásticas — o papelão é abrigo e alimento de baratas.
Infraestrutura: telas em janelas e ralos, vedação de frestas e passagens de tubulação, portas com rodo vedante e manutenção de calhas.
Higienização: atenção a rodapés, pontos de gordura sob equipamentos, ralos e caixa de gordura, com cronograma de limpeza profunda semanal e registro em planilha.
Equipes treinadas para reportar avistamentos permitem intervenção precoce, quando o problema ainda é pequeno e barato de resolver.
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